Nếu như bạn đang mang ý định buôn bán rau củ quả sấy thì việc nắm bắt một quy trình trái cây sấy là điều cơ bản. Với kiến thức căn bản, TusayMilotech sẽ giúp bạn gia đình điều đấy, hãy cộng theo dõi nhé!
Quy trình trái cây sấy tại các cơ sở sản xuất
Phương pháp sấy khô rau quả hông đơn giản như các cách làm cho rau sấy khô tại nhà, sở hữu số lượng to rau củ cần xử lý, để làm cho ra các mẻ trái cây sấy thơm ngon thì những cơ sở sản xuất cần trải qua thứ tự gồm 10 quá trình như mô hình dưới đây:
Cụ thể ở mỗi giai đoạn của nhà kính phơi sấy nông phẩm cần khiến các gì hãy cùng chúng tôi xem qua cách làm trái cây sấy:
Công đoạn 1,2,3: Trái cây quả tươi -> Phân cái -> Rửa
Trái cây sau lúc bạn nhập về thì cần tuyển lựa ra những loại quả tươi ngon, phân loại các cái trái cây khác nhau để riêng và rửa để sấy không sấy trộn lẫn. Vì mỗi cái quả sẽ có nhiệt độ sấy và thời gian sấy khác nhau.
Giai đoạn 4: Chần củ hoặc trái cây
Chần nôi ấm các loại củ và trái là quá trình quan yếu trong trật tự làm trái cây sấy. Người ta thường chần các loại củ quả trong nước nóng hoặc hấp bằng hơi nước.
Quá trình này giúp kiểm soát chất lượng sản phẩm thành phần tự nhiên của những loại rau củ tăng lên. Với quá trình đêm lại quá trình giữ ẩm trong môi trường quanh đó. Điều này sẽ dẫn tới rút ngắn thời gian sấy.
Bên cạnh đó, chần còn làm nông phẩm tăng độ xốp, mang tác dụng giữ màu, giảm thiểu được hiện tượng biến màu hoặc bạc màu của các dòng trái cây rau củ.
Gia đoạn 5: Xử lý hoá chất
Để tránh quá trình oxy hóa xảy ra, những cơ sở vật chất cung cấp nông phẩm sấy khô thường ngâm chúng mang những chất như axit sunfurơ, axit ascobic, axit xiric và những muối natri của axit sunfurơ (như metabunsunfit, bisunfit, sunfit…). Về thiết kế các phần tầng chọn lọc nước chanh để ngâm vừa nhân tiện nghi vừa an toàn.
Quá trình 6: Sấy các loại trái cây
Trong thời gian sấy dẻo trái cây của thứ tự khiến cho trái cây sấy trong nhà kính phơi sấy mang phổ quát hình thức để sấy nhưng được ứng dụng rộng rãi là 4 hình thức dưới đây:
- Phơi khi không
- Sấy bằng tủ sấy công nghiệp
- Sấy sử dụng máy sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời
- Sấy bằng lò sấy công nghiệp kín
- Nhà kính phơi sấy nông sản
Thứ tự sấy khô thực phẩm và nhiệt độ sấy còn phụ thuộc vào vật liệu sấy và vật dụng sấy bạn tiêu dùng là gì đẻ cho cách làm trái cây sấy dẻo hiệu quả cao nhất.
Quá trình 7, 8: Phân dòng –> Để nguội
Đối với nhà kính phơi sấy sau khi sấy xong, tiếp tục quy trình làm trái cây sấy chúng ta sẽ tiến hành phân loại để bỏ các lát rau củ quả ko đạt chất lượng. Mang thể là do bị cháy hoặc chưa đạt độ ẩm như đề xuất .
Còn lại bạn để bên ngoài, với thể dùng quạt gió để làm cho nguội hoàn toàn các củ quả được sấy đạt chất lượng. Đây là quá trình đề nghị vì giả dụ bạn đem đi đóng túi luôn rau củ quả rất dễ bị hiện tượng bốc hơi ẩm và gây mốc.
Quá trình 9, 10: Đóng bao –> quả khô
Khâu chung cuộc của thứ tự làm cho trái cây sấy là đóng gói quả sau lúc sấy khô, tùy từng loại củ bạn cần áp dụng cách thức đóng gói khác nhau.
Bạn sở hữu thể sử dụng bao túi chất dẻo có đặc tính trong suốt, đàn hồi, dể dàng kín bằng nhiệt, chi phí phải chăng nhưng mang một số bị thấm nước. Tuy nhiên, còn với thể bảo quản rau, quả khô trong chum, vại hay thùng kim khí đậy kín.
Như vậy là bạn đọc đã có thể nắm bắt được quy trình trái cây sấy chuẩn rồi đấy. Trong quy trình trên, quan yếu nhất vẫn là công đoạn sấy và vật dụng sấy chính là nhân tố cốt lõi để khiến nên thành công cho các mẻ sấy.
Lựa chọn thiết bị sấy thích hợp cho cơ sở sản xuất
Ở thời điểm hiện tại, phương pháp phơi nắng truyền thống tiềm ẩn nhiều rủi ro về thời tiết và không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Do đó, các dòng tủ sấy và lò sấy công nghiệp đang dần trở thành giải pháp thay thế hoàn hảo. Vậy nên chọn máy sấy trái cây gia đình loại nào hay thiết bị công nghiệp nào là phù hợp nhất với bạn?
1. Máy sấy dẻo trái cây công nghiệp
Máy sấy nông sản công nghiệp là thiết bị sấy hiệu quả cho các loại hoa quả, giúp thành phẩm có màu sắc đẹp mắt và giữ trọn hương vị. Thiết bị có độ bền cao, năng suất đa dạng với quy mô từ 6 khay đến 32 khay… đáp ứng linh hoạt nhu cầu của nhiều cơ sở sản xuất khác nhau.
2. Nhà máy sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời
Đây là giải pháp hiện đại được nhiều cơ sở ứng dụng hiệu quả. Mặc dù chi phí đầu tư ban đầu khá cao nhưng lượng điện năng tiêu thụ lại cực thấp nhờ hoạt động theo nguyên lý hiệu ứng nhà kính.
Công nghệ này đặc biệt phù hợp cho nhu cầu sản xuất quy mô vừa và lớn. Hiện nay, chi phí lắp đặt trên thị trường dao động khoảng 8 – 10 triệu/m², tương đương khoảng 200 triệu đồng cho một hệ thống máy sấy năng lượng mặt trời diện tích 24m².
3. Mô hình máy sấy nông sản công nghiệp kín và máy sấy giòn
Với những yêu cầu khắt khe về độ giòn và chất lượng cao cấp, các dòng máy sấy giòn trái cây hoặc máy sấy lạnh, sấy thăng hoa là lựa chọn tối ưu. Tuy chi phí đầu tư có thể lên đến 1,5 tỷ đồng và điện năng tiêu thụ hàng tháng đáng kể, nhưng thiết bị này đảm bảo thành phẩm đạt chuẩn xuất khẩu, năng suất ổn định và hoàn toàn không phụ thuộc vào thời tiết.
Việc chọn mua thiết bị nhà kính hay máy sấy kín phụ thuộc hoàn toàn vào quy mô và mục tiêu kinh doanh của bạn. Tuy nhiên, có thể thấy máy sấy năng lượng mặt trời đang là lựa chọn kinh tế nhất cho các cơ sở vừa và lớn.
Bạn đang băn khoăn về lựa chọn thiết bị?
Nếu bạn vẫn chưa biết nên mua máy sấy trái cây mini ở đâu hay loại nào tốt, hãy đến với TusayMilotech. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc nhập khẩu, bảo trì và sửa chữa các dòng máy sấy công nghệ mới đa năng, chúng tôi sẽ tư vấn giúp bạn tìm được dòng máy phù hợp nhất với nhu cầu và ngân sách của gia đình.
Xem thêm các làm ơt bột hàn quốc bằng máy sấy tại đây: Phương pháp sấy rau củ chất lượng
