Bột ngũ cốc được làm từ nhiều loại hạt và trái cây khác nhau, do đó thành phần dinh dưỡng cũng rất đa dạng. Một trong những loại bột được kết hợp với nhiều loại đậu cũng như hạt khô được làm mịn và sử dụng liền.

Thành phần dinh dưỡng chính của bột ngũ cốc

• Chất xơ: Bột ngũ cốc là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol xấu.
• Protein: Bột ngũ cốc cung cấp protein giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Vitamin và khoáng chất: Bột ngũ cốc chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin B, vitamin E, sắt, canxi, magie,…
• Chất chống oxy hóa: Bột ngũ cốc chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch,…

Ngoài ra, bột ngũ cốc còn có thể chứa thêm các thành phần khác như:

• Omega-3: Có trong các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ.
• Prebiotics: Có trong các loại trái cây sấy như chuối, táo, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
• Probiotics: Có trong một số loại bột ngũ cốc, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và sức khỏe đường ruột.

**Cụ thể thành phần dinh dưỡng của bột ngũ cốc sẽ phụ thuộc vào các loại hạt và trái cây được sử dụng để làm bột.

Bảng so sánh thành phần dinh dưỡng một số loại bột ngũ cốc

Lưu ý:

• Thông tin dinh dưỡng trên chỉ mang tính chất tham khảo, có thể thay đổi tùy theo thương hiệu và công thức sản xuất.
• Nên đọc kỹ thông tin dinh dưỡng trên bao bì sản phẩm trước khi sử dụng.

Lợi ích của việc sử dụng bột ngũ cốc

Bột ngũ cốc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Cung cấp dinh dưỡng dồi dào: Bột ngũ cốc là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể như chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất,…
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh: Chất xơ trong bột ngũ cốc giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol xấu.
• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Protein và chất xơ trong bột ngũ cốc giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Hỗ trợ giảm cân: Bột ngũ cốc có thể giúp hỗ trợ giảm cân do có hàm lượng calo thấp và chất xơ cao.
• Tăng cường sức khỏe não bộ: Một số loại bột ngũ cốc có chứa Omega-3 giúp hỗ trợ sức khỏe não bộ, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Bột ngũ cốc chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

Cách sử dụng bột ngũ cốc

Bột ngũ cốc có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, bao gồm:

• Pha với nước hoặc sữa: Đây là cách sử dụng phổ biến nhất của bột ngũ cốc. Bạn có thể pha bột ngũ cốc với nước nóng hoặc sữa lạnh tùy theo sở thích.
• Thêm vào sữa chua hoặc trái cây: Bột ngũ cốc có thể được thêm vào sữa chua hoặc trái cây để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
• Làm bánh hoặc sinh tố: Bột ngũ cốc có thể được sử dụng để làm bánh hoặc sinh tố.
• Rắc lên ngũ cốc hoặc salad: Bột ngũ cốc có thể được rắc lên ngũ cốc hoặc salad để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Lưu ý khi sử dụng bột ngũ cốc

• Nên chọn mua bột ngũ cốc có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Không nên sử dụng bột ngũ cốc đã hết hạn sử dụng.
• Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bột ngũ cốc nếu bạn đang mang thai, cho con bú hoặc có bất kỳ vấn đề

Cách làm bột ngũ cốc bằng máy sấy thăng hoa

Đề tối ưu cho việc sử dụng thì việc làm bột ngũ cốc tại nhà thì việc làm bột ngũ cốc theo các loại hạt mình thích sẽ dễ dàng hơn. Đồng thời có thể cân chỉnh được lượng thành phần trong mỗi lần làm sử dụng trong thời gian ngắn hay dài.

Nguyên liệu:

• Các loại hạt ngũ cốc, hạt dinh dưỡng theo sở thích (ví dụ: yến mạch, óc chó, hạnh nhân, hạt điều,…)
• Trái cây sấy (tùy chọn)
• Máy sấy thăng hoa

Cách làm bột ngũ cốc với máy sấy thăng hoa thực phẩm

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch các loại hạt và trái cây sấy.
• Cắt nhỏ hạt thành từng miếng vừa ăn.
• Trải đều nguyên liệu lên khay sấy của máy sấy thăng hoa.

Sấy nguyên liệu:

Cài đặt nhiệt độ và thời gian sấy phù hợp với từng loại nguyên liệu mà có thể sử dụng các loại máy sấy lạnh mini hay dòng sấy thăng hoa để đảm bảo được chất lượng dinh dưỡng.

Ví dụ:

• Yến mạch: 40°C – 60°C trong 6-8 tiếng
• Hạt dinh dưỡng: 50°C – 70°C trong 4-6 tiếng
• Trái cây sấy: 40°C – 50°C trong 3-4 tiếng

Bật máy sấy và đợi cho đến khi nguyên liệu được sấy khô hoàn toàn.

Xay nguyên liệu thành bột:

• Cho nguyên liệu sấy khô vào máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.
• Xay nguyên liệu thành bột mịn theo ý thích.

Bảo quản bột ngũ cốc:

• Cho bột ngũ cốc vào lọ kín hoặc túi ziplock.
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý:

• Nên chọn mua nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy tùy theo độ ẩm của nguyên liệu.
• Nên xay nguyên liệu thành bột mịn để dễ dàng hòa tan trong nước hoặc sữa.
• Có thể thêm các loại gia vị khác như cacao, vani, mật ong,… vào bột ngũ cốc để tăng thêm hương vị.

Ưu điểm của việc sử dụng máy sấy thăng hoa để làm bột ngũ cốc

• Giữ nguyên hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu.
• Tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Bột ngũ cốc có độ mịn cao, dễ dàng hòa tan trong nước hoặc sữa.
• Có thể bảo quản bột ngũ cốc trong thời gian dài.

Hiện nay, có nhiều cách làm khác nhau cũng như phương pháp và sự hỗ trợ máy móc khác nhau để hỗ trợ gia đình làm các món ăn khô. Đồng thời có thể bảo quản thực phẩm tốt nhất trong thời gian lâu dài bằng cách sấy các loại thức ăn thường ngày trong sinh hoạt.

Hiện nay, TusayMiloech có cung cấp các dòng máy sấy nông sản nhiệt độ thấp hiệu quả cao và các dòng máy sấy chuối mini cho gia đình lựa chọn. Có nhiều giá thành cũng như các tính năng khác nhau để có thể phù hợp với các mục đích sử dụng khác nhau.

Bài viết liên quan:

Bật mí lợi ích từ trái mít đối với sức khỏe
Thực phẩm đông khô có an toàn và tốt cho sức khỏe không?
So sánh sấy lạnh và sấy thăng hoa có gì khác nhau