Trái cây sấy khô thực sự có tốt không?
Trái cây sấy khô thực sự có tốt không?
Trái cây sấy khô từ lâu đã được sử dụng như một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất có thể sử dụng quanh năm. Có những ghi chép về nền văn hóa Ba Tư và Ả Rập thưởng thức quả mơ khô cách đây hơn một nghìn năm.
Ở Bắc Mỹ, quả anh đào khô và quả nam việt quất đã được thêm vào pemmican để duy trì sức khỏe cho con người trong những chuyến đi dài vào thế kỷ 19. Cho dù được nướng trong bánh mì, thêm vào hỗn hợp đường hay được đánh giá riêng, trái cây sấy khô vẫn được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Lich sử trái cây sấy ra đời
Có nhiều phương pháp khác nhau được sử dụng để sấy trái cây. Một trong những cách lâu đời nhất là phơi trái cây dưới ánh nắng mặt trời, đảo trái định kỳ để đảm bảo độ ẩm bay hơi đều. Nướng trong lò sẽ đẩy nhanh quá trình sấy khô nhưng rất dễ làm cháy trái cây nếu không cẩn thận.
Một phương pháp hiện đại là sử dụng máy khử nước thực phẩm. Chúng nhanh chóng, hiệu quả và loại bỏ hầu hết các phỏng đoán trong quy trình.
Dù sử dụng phương pháp sấy khô nào thì sản phẩm cuối cùng vẫn là thực phẩm bền hơn, có khả năng chống sâu răng và cực kỳ thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng của trái cây sấy có tốt không?
Nhưng nó có khỏe mạnh không? Để trả lời điều đó, điều cần thiết là phải kiểm tra thành phần dinh dưỡng của trái cây sấy khô chặt chẽ hơn.
Thông tin dinh dưỡng
Có rất nhiều loại trái cây sấy khô có sẵn trên thị trường, tất cả đều có thành phần dinh dưỡng đa dạng.
Một cốc trái cây sấy khô hỗn hợp chứa khoảng:
- Lượng calo: 480
- Chất đạm : 4 gam
- Chất béo : 0 gram
- Carbohydrate : 112 gram
- Chất xơ : 8 gram
- Đường : 92 gram
Nói chung, các vi chất dinh dưỡng phổ biến nhất được tìm thấy trong trái cây sấy khô bao gồm:
- Vitamin A
- Vitamin C
- Canxi
- Sắt
- Kali
Ví dụ, nho khô đặc biệt giàu vitamin C và sắt. Mặt khác, mận có nhiều vitamin A.
Lợi ích sức khỏe tiềm tàng của trái cây sấy khô
Các vi chất dinh dưỡng trong trái cây sấy khô có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe khác nhau. Điều này có nghĩa là những món ngọt này không chỉ chứa lượng calo rỗng.
Sức khỏe mắt
Vitamin C và A đã được chứng minh là có lợi trong việc ngăn ngừa và làm chậm sự tiến triển của bệnh đục thủy tinh thể . Vitamin C cũng có liên quan đến việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác .
Phòng chống loãng xương
Canxi rất cần thiết để duy trì xương khỏe mạnh , đặc biệt nếu bạn đang cố gắng ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh loãng xương. Một loại trái cây sấy khô chứa lượng canxi tuyệt vời là kiwi.
Mang thai khỏe mạnh
Một chế độ ăn giàu chất sắt đã được chứng minh là rất quan trọng cho một thai kỳ khỏe mạnh. Khi mang thai, cơ thể cần hấp thụ một lượng lớn chất sắt, nghĩa là cần tiêu thụ nhiều hơn bình thường. Hãy thử mơ khô để bổ sung sắt, vì một cốc cung cấp 3,5 mg sắt.
Rủi ro tiềm ẩn của trái cây sấy khô
Đối với hầu hết các loại trái cây sấy khô hiện nay, mối lo ngại về sức khỏe đều đi kèm với hàm lượng đường, carbs và calo cao. Khi sấy trái cây, bạn đang tập trung tất cả chất dinh dưỡng vào một gói nhỏ hơn. Điều đó có nghĩa là bạn ăn ít trái cây sấy khô hơn theo trọng lượng để đạt được ngưỡng calo tương đương với trái cây tươi.
Tăng cân
Mặc dù trái cây sấy khô có nhiều chất xơ nhưng hàm lượng đường cao thực sự có thể dẫn đến tăng cân. Trái cây tươi là một lựa chọn tốt hơn. Trong trái cây tươi hàm lượng chất xơ cao đi kèm với hàm lượng nước cao. Cả hai yếu tố này đều giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn, do đó tiêu thụ ít calo hơn.
Mối quan tâm về bệnh tiểu đường
Người mắc bệnh tiểu đường phải lưu tâm đến trái cây sấy khô. Tất cả trái cây, tươi hoặc khô, đều phải được tính đến khi xây dựng kế hoạch bữa ăn của bạn. Đặc biệt, trái cây sấy khô chỉ nên ăn với khẩu phần nhỏ.
Với những thông tin trê chúng tôi hy vọng bạn và gia đình có thể cân nhắc về việc sử dụng các sản phẩm sấy hiện nay trên thị trường.
Bài viết liên quan:
So sánh các loại hạt mắc ca được trồng ở các nơi
