Trái cây sấy lạnh là trái cây được sấy khô, dẻo bằng công nghệ sấy lạnh mới nhất hiện nay. Sau khi sấy vẫn có thể đảm bảo được hương vị, dinh dương gần hoặc giống như trái cây chín tươi. Trên thị trường có rất nhiều loại hoa quả sấy khô được bán khá nhiều như: mít, khoai lang, xoài, chuối, vỏ bưởi, thăng long, đào, mơ, hồng,…

Tuy nhiên, các sản phẩm này đều được sấy theo phương pháp sấy nhiệt tương ứng với sấy ở ở điều kiện nhiệt độ cao. Với các thiết bị đơn giản cho nên việc giá trị dinh dưỡng không còn được giữa hương vị tự nhiên như ban đầu. Và cách làm xoài sấy dẻo công nghệ sấy lạnh ăn trái cây sấy có tốt không ưu điểm như thế nào cùng tham khảo.

Cách làm trái cây sấy lạnh công nghệ sấy lạnh

Được trang bị công nghệ sấy hiện đại và quy trình sấy hoàn hảo nghiêm ngặt. Cùng tusayyen.com tìm hiểu các bước sấy lạnh các loại trái cây được nhiều người yêu thích hiện nay như thế nào nhé?.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Táo, mít, chuối, lê, vải, xoài… các loại trái cây được chọn là loại chất lượng và không bị mềm dập héo.

– Hai thìa nước chanh hoặc nước muối đã được pha loãng

Cách làm

Bước 1: Sơ chế trái cây cắt mỏng đều tùy theo sở thích mà gia đình muốn thưởng thức

Bước 2: Cần xếp đều trái cây lên khay tránh việc đặt chồng chéo lên nhau, chỗ mỏng hoặc dày quá.

Bước 3: Cho vào máy sấy chuyên dụng

Bước 4: Trái cây đã sấy và để nguội và bảo quản

Phương pháp sấy lạnh các loại trái cây

Cách sấy lạnh trái cây được tiến hành qua các bước khác nhau vô cùng tỉ mỉ. Để tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất từ chiếc máy sấy dẻo trái cây gia đình cho người dùng thưởng thức về lâu về dài.

Cách làm lê sấy lạnh

Bước 1: Chọn mua nguyên liệu

Nên chọn quả lê tươi chín đều, không dập nát và đều màu

Chanh tươi ( 2 thìa) hoặc nước muối pha loãng để làm sạch mũ.

Bước 2: Sơ chế lê

Dùng dao cắt bỏ cuống, gốc và gọt vỏ sạch. Cắt đôi quả lê rồi dùng dao loại bỏ lõi và hạt.

Cắt lê thành từng lát theo một chiều mặc định hoặc thành miếng nhỏ. Tùy theo sở thích của gia đình hoặc bán mà có thể cắt khoảng 0,5- 0,6 cm.

Bước 3: Xếp đều các miếng lê lên khay nướng và chú ý không để lê không bị xếp chồng lên nhau, quá dày hoặc quá mỏng.

Bước 4: Tiến hành sấy lê

Bật lò nướng trước khi cho lê vào và cài đặt nhiệt độ thấp thường là tầm 65- 70 độ C

Bước 5: Lê sấy đã xong

Lấy các khay ra khỏi lò và để chúng nguội tự nhiên lê nguội trên khay trong khoảng 20 phút. Sau thời gian để nguội, thì kiểm tra chúng đủ độ giòn chưa thì bạn chỉ cần bẻ đôi chúng và kiểm tra độ ẩm của miếng lê sau khi được sấy đã đạt chuẩn chưa.

Bước 6: Sử dụng liên hoặc đem bảo quản trong các túi zin kín khí.

cách sấy lê ngon

Cách làm xoài sấy lạnh

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Nên lựa chọn những quả xoài tươi vừa chín tới có màu vàng đều và không bị thúi hay chấm đen. Cần loại bỏ những quả hư hỏng, sâu bệnh trước khi tiếng hành đem đi sơ chế.

Bước 2: Sơ chế

Dùng dao gọt bỏ vỏ, bỏ hạt. Nên nhớ không được làm dập nát trái xoài hoặc miếng xoài của bạn vừa mới sơ chế qua. Sau đó thái lát xoài thành từng miếng lát nhỏ vừa miệng.

Bước 3: Đặt xoài ở nói khô ráo để miếng xoài ráo nước tự nhiên rồi mới xếp lên khay sấy để sấy

Bước 4: Xếp lần lượt các miếng xoài lên khay sấy, khoảng cách giữa các miếng phải để sấy được đều, không xếp chồng các miếng lên nhau.

Bước 5: Đưa các khay sấy vào máy và đặt nhiệt độ, độ ẩm và thời gian sấy tầm 65 độ và thời gian là 20 phút.

Bước 6: Thành phẩm và bảo quản.

cách sáy xoài bằng công nghệ sấy lạnh

Cách bảo quản các loại trái cây sấy lạnh

Cách 1: Bảo quản trái cây sấy lạnh trong tủ lạnh chỉ cần sử dụng bao bì ni lông bịt kín miệng và gia đình có thể bảo quản được đồ ăn sấy trong khoảng 6 – 9 tháng.

Cách 2: Cách bao quản trái cây sấy lạnh khi gia đình không có tủ lạnh

Dùng hũ thủy tinh hoặc bao bì ni lông bịt kín miệng để nơi khô ráo thoáng mát, tránh nơi ẩm thấp. Để đảm bảo được độ giòn và hương vị thì khoảng 2-3 tuần mang ra phơi và cứ thế lặp lại.

Ưu điểm cách làm trái cây sấy lạnh

Lợi ích của trái cây sấy cách sấy lạnh trái cây tiên tiến này sẽ giúp trái cây sấy giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng đến với người thưởng thức. Chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, calo ở mức trung bình là 275 kcal/100g, gấp 3 – 5 lần so với ở các loại quả tươi. Và các loai hoa quả sấy có thể đạt 65% lượng calo cung cấp bởi loại trái cây có chất bột khô.

Khoáng chất có giá trị như canxi, natri, sắt và magiê, cũng như cellulose và pectin, được bảo tồn nguyên vẹn và đầy đủ. Vì thế, đây là món ăn vặt ngon miệng nhưng vô cùng bổ dưỡng cho trẻ. Bảo quản được lâu, an toàn vệ sinh thực phẩm và dễ dàng sử dụng.

Ưu điểm công nghệ sấy lạnh

Cách trái cây sấy lạnh không đường được hoạt động ở nhiệt độ thấp, do đó giữ nguyên được màu sắc, hương vị, hàm lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Quá trình sấy diễn ra khép kín, hoạt động hoàn toàn độc lập, không bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bên ngoài khá nhiều.

Công nghệ sấy lạnh trái cây còn có thể rút ngắn thời gian sấy, từ đó tiết kiệm điện năng; thời gian công sức so với phương pháp sấy trái cây truyền thống. Thì công nghệ sấy lạnh có thể giảm 25 – 40% chi phí vận hành, chi phí sản xuất thấp nhất đến người sản xuất. Đem lại lợi nhuận cao cho các doanh nghiệp khi áp dụng công nghệ trong dòng máy sấy lạnh 5kg milotech bán hiện nay.

Là công nghệ tiên phong trong lĩnh vực sấy lạnh trái cây tusayyen.com đã mang tới kỹ thuật tiên tiến và phù hợp với các doanh nghiệp sản xuất ở Việt Nam. Với các trang bị tiên tiến nên tusayyen.com đã tạo ra lợi thế rất lớn như: Trang bị đèn UV, dải sấy rộng, kết hợp 3 công nghệ mới, …

Ứng dụng: Ngoài làm xoài sấy dẻo. Máy sấy công nghệ lạnh trái cây còn có thể sấy khô nhiều loại trái cây khác. Và cũng được ứng dụng để sấy khô các nông sản khác: sấy lạnh tổ yến, sấy mít, sấy nấm, sấy đông trùng,….