Sấy khô không chỉ là cách bảo quản nấm lâu hơn mà còn giúp nấm trở nên dai và giòn hơn khi chế biến. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng máy sấy nông sản ngay tại nhà mà không tốn bất kỳ chi phí nào qua 3 cách sấy nấm khô đơn giản ai cũng có thể làm được qua bài viết dưới đây. Chúng ta hãy cùng tham khảo cách làm trong bài viết sau nhé.

Sơ chế nấm trước khi sấy khô nấm

Bạn tiến hành làm sạch gốc nấm và cắt bỏ những phần gốc dư thừa. Sau đó, bạn rửa nấm qua nước sạch rồi để ráo nước. Nếu sấy Nấm Đông Cô thì bạn có thể tách ra làm 2 phần chân nấm và mũ nấm.

Đối với nấm được mua tại cửa hàng thực phẩm, bạn có thể dùng khăn giấy loại không bột giấy để lau sơ cho sạch bụi bẩn. Nếu vết bẩn khó lau sạch, bạn có thể dùng khăn ướt chà nhẹ.

Lưu ý: không nên làm nấm quá ướt sẽ khiến nấm dễ bị mốc, nên dùng khăn giấy khô để lau nấm cho nấm hút hết nước trước khi sấy.

Sau khi làm sạch nấm, bạn cần cắt nấm ra thành từng lát mỏng, khoảng 0,5 cm để quá trình sấy được dễ dàng hơn. Thái lát mỏng sẽ làm rút ngắn quá trình sấy nấm mà vẫn có thể vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng và mùi vị tươi ngon như ban đầu.

3 Cách sấy khô nấm tại nhà đơn giản

Nấm tươi nếu muốn bảo quản được lâu, bạn cần phải sấy khô nấm.

Sấy khô bằng lò nướng

• Bước 1: Xếp nấm vào khay nướng: Xếp nấm nằm phẳng, không để nấm chồng lên nhau, chỉ nên xếp thành một lớp.
• Bước 2: Sấy nấm: Cho nấm vào lò nướng và bật khoảng 65 độ và để sấy trong vòng 1 tiếng.

• Bước 3: Làm khô mặt dưới của nấm: Bạn lấy khay nấm ra kiểm tra và lật mặt dưới. Nếu nấm còn bị ướt, có đọng nước thì dùng khăn giấy lau nấm khô.
• Bước 4: Sấy nấm thêm 1 tiếng để nấm khô đều.

Cách bảo quản nấm sấy khô bằng lò nướng

Sau khi sấy để nấm nguội lại, sau đó cho nấm sấy khô vào hũ kín, không có khe hở. Bảo quản hũ đựng nấm khô ở nơi  khô ráo, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng.

Nội dụng khác tham khảo thêm: Máy Sấy Và Phương Pháp Sấy Hạt Dẻ Cười Đạt Tiêu Chuẩn

Sấy khô bằng cách phơi  nắng

Bước 1: Đảm bảo thời tiết nắng nóng thuận: Chọn ngày trời càng nắng gắt để sấy khô nấm, không nên phơi vào thời điểm giao mùa, mùa mưa, nấm sẽ lâu khô.

Bước 2: Tìm được vị trí phơi nấm: Bạn có thể tận dụng các góc phòng, trên sân thượng hay sân trước nhà, nơi có nhiều nắng chiếu vào. Bạn có thể dựng 1 lớp nilon để hấp nhiệt cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh cho nấm từ côn trùng hay bụi bẩn.

Bước 3: Xếp nấm lên dụng cụ phơi: Bạn có thể dùng mẹt làm giá đỡ kèm theo lều lưới, vải lưới hoặc lớp nilong hấp nhiệt phủ lên trên mẹt nấm. Ngoài ra, bạn có thể dùng dù để treo nấm mua tại các cửa hàng cũng rất thuận tiện.

Bước 4: Phơi nấm: Phơi nấm trong vòng 1-2 ngày cho đến khi nấm khô hoàn toàn.

Cách bảo quản nấm phơi khô

Cho tất cả nấm phơi khô vào chiếc hũ kín và chuẩn bị một ít gói hút ẩm nhỏ để cho vào hũ rồi đặt hũ ở nơi khô thoáng.

Nội dung liên quan: Có Nên Sấy Hạt Điều Bằng Máy Không?

Sấy khô bằng phương pháp đông lạnh

Bước 1: Xếp nấm lên khăn giấy

Bạn đặt khăn giấy lên một mặt phẳng và xếp nấm đã được rửa sạch thành từng lớp không dính vào nhau, không xếp chồng lên nhau.

Bước 2: Cho vào túi giấy

Bạn cho nấm và khăn giấy đã xếp vào túi giấy có lỗ thông khí.

Bước 4: Cho túi vào tủ đông: Bạn cho túi giấy vào tủ đông để một thời gian nấm sẽ khô lại.

Cách bảo quản nấm sấy bằng tủ đông

Bạn có thể  để nấm trong tủ đông một thời gian dài và khi chế biến có thể lấy ra sử dụng ngay.

Một số câu hỏi thường gặp khi sấy khô nấm

Sấy khô nấm có bị mất chất dinh dưỡng không?

Các phương pháp sấy khô nấm bên trên có thể làm nấm mất dinh dưỡng nhưng chỉ một phần không đáng kể. Nếu bạn muốn nấm vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng có thể tìm đến phương pháp sấy lạnh.

Tuy nhiên, chi phí để mua máy sấy lạnh khá cao, chỉ thực sự phù hợp cho các doanh nghiệp chế xuất quy mô lớn.

Ưu điểm nấm sấy khô là gì?

• Nấm khá giòn dai, có độ ngon ngọt hơn nấm tươi.
• Bảo quản lâu hơn nấm tươi, có thể lên tới 1 năm.
• Tiện lợi mang đi biếu tặng.

Nấm sấy khô có tốt cho sức khỏe không?

Nấm khô hoàn toàn có lợi cho sức khỏe. Chúng ta có thể bổ sung nấm vào  khẩu phần ăn thường ngày, đặc biệt là những người thừa cân, béo phì.

Nấm có khả năng hấp thụ chất béo và cholesterol sẽ làm giảm tình trạng thừa cân và phòng các bệnh về tim mạch, tăng lipid máu hay bệnh gan nhiễm mỡ.

Bên cạnh đó, nấm còn chứa nhiều Vitamin và khoáng chất giúp cơ thể nâng cao hệ miễn dịch, hạn chế viêm nhiễm.

Trên đây là những thông tin về 3 cách sấy nấm khô đơn giản ai cũng có thể làm được. Những cách sấy khô trên vô cùng đơn giản, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà mà không tốn nhiều chi phí.

Hiện nay có nhiều Địa chỉ bán máy sấy thực phẩm chính hãng khá rẻ bạn có thể sấy khô nấm thành công. Cũng như có thể làm được nhiều loại thực phẩm sấy khô khác trong gia đình.

Bài viết liên quan: Cách sấy khô dâu tây giữ nguyên hình dạng và màu sắc, Đông trùng hạ thảo là cây gì?