Cách làm bột cam bằng máy sấy thực phẩm

Published by VoContent on 21/07/2024

Thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm bột cam, bao gồm cả bột cam Tang nhập khẩu từ Mỹ và bột cam sản xuất trong nước. Mỗi loại đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng, thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng với những phân khúc và nhu cầu khác nhau.

Ưu nhược điểm của bột cam tự làm

Ưu điểm:

Giá thành rẻ: Bột cam sản xuất trong nước có giá thành cạnh tranh hơn so với bột cam nhập khẩu.
Dễ dàng mua: Bột cam sản xuất trong nước dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, siêu thị trên toàn quốc.Hỗ trợ doanh nghiệp Việt: Việc mua bột cam sản xuất trong nước góp phần ủng hộ doanh nghiệp Việt Nam và phát triển nền kinh tế nước nhà.

Nhược điểm:

Thương hiệu chưa được biết đến rộng rãi: Một số thương hiệu bột cam sản xuất trong nước chưa có độ nhận diện thương hiệu cao như Tang.
Chất lượng có thể thay đổi: Chất lượng bột cam sản xuất trong nước có thể khác nhau tùy theo nhà sản xuất.
Hương vị có thể không đa dạng: Một số loại bột cam sản xuất trong nước có hương vị không được đánh giá cao như bột cam Tang nhập khẩu.

Lợi ích và cách làm tại nhà

Bột cam được làm từ cam sấy khô nghiền mịn, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất tự nhiên của quả cam.

Lợi ích của bột cam:

Giàu vitamin và khoáng chất: Bột cam cung cấp vitamin C, A, B6, kali, magie, chất xơ và các chất chống oxy hóa thiết yếu cho cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin C trong bột cam giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh cảm lạnh, cúm và nhiễm trùng.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Kali trong bột cam giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ trong bột cam giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Làm đẹp da: Vitamin C và chất chống oxy hóa trong bột cam giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, làm sáng da và giảm nếp nhăn.
Giảm nguy cơ ung thư: Chất chống oxy hóa trong bột cam giúp chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc ung thư.

bột cam làm thế nào

Cách làm bột cam với máy sấy nhiệt

Để làm bột cam giá rẻ, bạn có thể áp dụng các phương pháp sấy sau:

1. Sấy nhiệt:

Ưu điểm: Nhanh chóng, tiện lợi, không phụ thuộc vào thời tiết.
Nhược điểm: Cần máy sấy, tốn chi phí điện.

Cách thực hiện:

Rửa sạch cam, cắt thành lát mỏng.
Sắp xếp các lát cam lên khay sấy.
Sấy cam ở nhiệt độ 65°C trong khoảng 12 tiếng, hoặc cho đến khi cam khô hoàn toàn.
Để cam nguội hoàn toàn.
Nghiền cam sấy khô thành bột mịn bằng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền chuyên dụng.
Bảo quản bột cam trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Lưu ý:

Nên thái lát cam mỏng đều để cam khô nhanh và đều hơn.
Có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy tùy theo độ dày của lát cam và loại máy sấy.

2. Phơi nắng:

Ưu điểm: Miễn phí, sử dụng năng lượng tự nhiên.
Nhược điểm: Tốn thời gian, phụ thuộc vào thời tiết.

Cách thực hiện:

Rửa sạch cam, cắt thành lát mỏng.
Phơi cam dưới nắng to cho đến khi cam khô hoàn toàn (khoảng 3-5 ngày).
Để cam nguội hoàn toàn.
Nghiền cam sấy khô thành bột mịn bằng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền chuyên dụng.
Bảo quản bột cam trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát.

cách làm bột cam với máy sấy đơn giản

Cách làm bột cam sấy lạnh và sấy thăng hoa

Để làm bột cam cao cấp, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất tự nhiên của quả cam, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

1. Lựa chọn nguyên liệu:

Cam: Chọn cam tươi ngon, chín tới, vỏ mỏng, mọng nước. Nên chọn những giống cam có vị ngọt thanh, ít chua, nhiều nước như cam Vàng, cam Xanh, cam Ruby.
Nước: Sử dụng nước lọc tinh khiết để đảm bảo vệ sinh và chất lượng bột cam.

2. Sơ chế cam:

Rửa sạch cam dưới vòi nước chảy, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
Cắt cam thành lát mỏng đều nhau để dễ dàng sấy khô và nghiền mịn.
Có thể bỏ hạt cam hoặc giữ lại tùy theo sở thích.

3. Phương pháp sấy:

Sấy lạnh: Sử dụng máy sấy lạnh để sấy cam ở nhiệt độ thấp (khoảng 40-50°C) trong khoảng 6-8 tiếng. Phương pháp này giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc và dinh dưỡng của cam.
Sấy thăng hoa: Sử dụng máy sấy thăng hoa để sấy cam ở nhiệt độ rất thấp (khoảng -40°C) trong khoảng 24-48 tiếng.
Phương pháp này giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc, dinh dưỡng và kết cấu của cam tốt nhất.

Lưu ý:

Nên sấy cam ở nhiệt độ thấp để tránh làm cam bị cháy và biến đổi hương vị.
Có thể thêm một chút mật ong hoặc đường vào cam trước khi sấy để tăng thêm hương vị.

4. Nghiền cam sấy khô:

Để cam nguội hoàn toàn sau khi sấy.
Nghiền cam sấy khô thành bột mịn bằng máy xay sinh tố hoặc máy nghiền chuyên dụng.
Nên sử dụng máy nghiền có công suất mạnh để nghiền cam thành bột mịn hoàn toàn.