Mua thực phẩm số lượng lớn giúp việc lập kế hoạch bữa ăn, chuẩn bị và ăn uống lành mạnh dễ dàng hơn nhiều! Chưa kể đến thời gian, sự bực bội và chi phí tiết kiệm được! Tuy nhiên, khi mua thực phẩm số lượng lớn, bạn nên cân nhắc một số điều để giữ thực phẩm ở chất lượng và độ tươi ngon tối ưu.
Mẹo để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài
Sau đây là những mẹo lưu ý hữu ích nhất của chúng tôi để bảo quản thực phẩm số lượng lớn và thời hạn sử dụng trung bình của các mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn.
Nơi bảo quản sạch, khô, mát
Những tác nhân lớn nhất gây hư hỏng thực phẩm khô là oxy, ánh sáng, độ ẩm và nhiệt.
Khoảng nhiệt độ lý tưởng để giữ thực phẩm tươi lâu hơn là 50-70 độ F.
Những thứ đơn giản như tủ đựng thức ăn gần lò nướng hay lọ thủy tinh trên kệ mở gần cửa sổ là những vị trí bạn cần tránh.
Có vẻ hiển nhiên nhưng việc giữ cho khu vực lưu trữ sạch sẽ, tránh bụi và sâu bọ sẽ giúp bảo quản thực phẩm an toàn hơn.
Giữ nó kín khí hoặc ở môi trường chân không
Hộp kín khí là tốt nhất để bảo quản khô lâu dài. Thực phẩm càng ít tiếp xúc với oxy thì càng để được lâu.
Hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa Tupperware rất phù hợp để đựng thực phẩm ăn thường xuyên và các loại thực phẩm nhỏ hơn, ví dụ như hạt hoặc quả hạch. Đảm bảo nắp đậy kín hoặc vặn chặt.
Túi Mylar hoặc thùng đựng xô là lựa chọn tuyệt vời để lưu trữ lâu dài và thực phẩm số lượng lớn như đậu, ngũ cốc và bột mì. Chúng bảo vệ chống lại oxy, ánh sáng, độ ẩm và côn trùng.
Khi bạn mở thùng đựng, nắp đậy gamma có thể giúp bạn dễ dàng lấy đồ hơn trong khi vẫn đảm bảo kín thùng.
Thêm lớp bọc bảo vệ bên ngoài
Chất hấp thụ oxy được sử dụng để loại bỏ oxy từ môi trường kín, tạo ra môi trường nitơ để bảo quản thực phẩm lâu dài.
Chúng bảo vệ thực phẩm khô khỏi bị côn trùng phá hoại và giúp duy trì chất lượng sản phẩm.
Bạn có thể thêm một muỗng đất tảo cát từ Perma-Guard, một loại thuốc trừ sâu tự nhiên, vào thực phẩm dự trữ của mình để phòng trường hợp còn sót trứng nhằm ngăn ngừa sự xâm nhập của côn trùng.
Thành phần tự nhiên này sẽ tiêu diệt mọi loại côn trùng ngay lập tức và cũng có thể giúp ngăn ngừa nấm mốc.
Các lưu ý khi đóng gói thực phẩm khô để sử dụng
Bằng cách tuân thủ những lưu ý trên, bạn có thể đóng gói thực phẩm khô một cách hiệu quả, giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn và giữ nguyên chất lượng.
1. Phân loại thực phẩm:
Phân loại thực phẩm theo nhóm để có cách đóng gói phù hợp:
- Nhóm ngũ cốc: gạo, mì, nui,…
- Nhóm hạt: đậu phộng, hạt điều, hạnh nhân,…
- Nhóm trái cây sấy khô: nho khô, táo sấy, mận sấy,…
- Nhóm gia vị: muối, đường, bột ngọt,…
Mỗi nhóm có đặc điểm riêng cần lưu ý khi đóng gói.
2. Chọn vật liệu đóng gói:
Sử dụng vật liệu có chất lượng cao, an toàn thực phẩm:
- Túi nilon: Loại phổ biến, giá rẻ, nhưng cần chọn loại dày dặn, có khóa zip để đảm bảo kín khí.
- Hộp nhựa: Chịu lực tốt, bảo quản thực phẩm lâu hơn, nhưng giá thành cao hơn.
- Thủy tinh: Nên chọn loại dày, chịu nhiệt tốt, an toàn cho lò nướng, vi sóng.
Chọn kích cỡ phù hợp với lượng thực phẩm cần đóng gói.
3. Cách đóng gói:
- Loại bỏ không khí: Hạn chế tối đa lượng không khí trong bao bì để ngăn ngừa nấm mốc, vi khuẩn phát triển.
- Đối với thực phẩm dạng bột: Dùng phễu để rót vào bao bì, sau đó miết chặt để ép bớt không khí.
- Đối với thực phẩm dạng hạt: Dùng tay hoặc dụng cụ để nén chặt thực phẩm trong bao bì trước khi khóa kín.
- Sử dụng thêm chất hút ẩm: Giúp kiểm soát độ ẩm trong bao bì, đặc biệt cần thiết cho thực phẩm dễ hút ẩm.
- Gói hút ẩm chuyên dụng: Loại phổ biến, dễ mua.
- Gạo: Cho một ít gạo vào túi cùng thực phẩm, gạo có khả năng hút ẩm tốt.
4. Ghi chú thông tin:
- Ghi rõ loại thực phẩm, ngày đóng gói, hạn sử dụng lên bao bì để dễ dàng quản lý và sử dụng.
- Có thể ghi thêm thông tin về nguồn gốc, cách sử dụng,…
5. Bảo quản:
- Bảo quản thực phẩm khô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.
- Nên để thực phẩm trong các kệ, giá cao để tránh chuột bọ.
- Kiểm tra thực phẩm thường xuyên để phát hiện hư hỏng và kịp thời xử lý.
Lưu ý thêm:
- Một số loại thực phẩm khô có thể cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Ví dụ như thịt nguội, pho mát, trái cây sấy mềm.
- Nên rửa tay sạch trước khi đóng gói thực phẩm để đảm bảo vệ sinh.
- Tái sử dụng bao bì whenever possible.
Với các thông tin ở trên chúng tôi hy vong bạn và gia đình có thể lựa chọn được một trong các bảo quản và biết thêm để quyết định cách thực hiện của mình.
Bài viết liên quan:
Địa chỉ bán máy sấy thực phẩm chính hãng
Ăn thực phẩm sấy thường xuyên có tốt không?