Việc lựa chọn giữa máy sấy thăng hoa và máy sấy lạnh phụ thuộc rất nhiều vào mục đích sử dụng. Đồng thời khi lựa chọn cần xét về yêu cầu, chất lượng sản phẩm và khả năng đầu tư của gia đình. Mỗi loại máy sấy đều có những ưu và nhược điểm riêng. Hãy cùng phân tích để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất nhé.
Sự khác biệt của máy sấy lạnh và máy sấy thăng hoa
Máy sấy thăng hoa
Nguyên lý hoạt động: Sấy thăng hoa là quá trình chuyển đổi nước từ thể rắn (đá) trực tiếp sang thể khí (hơi nước) mà không qua trạng thái lỏng. Khi sản phẩm được đưa vào máy và làm lạnh ở nhiệt độ thấp thường là dưới -40 độ C. Quà trinhg này làm cho nước chuyển sang thể rắn và đông đá.
Ưu điểm:
- Bảo quản chất lượng sản phẩm tốt nhất: Giữ nguyên màu sắc, hương vị, cấu trúc và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
- Thời gian bảo quản lâu dài: Sản phẩm sấy thăng hoa có thể bảo quản được nhiều năm mà không cần chất bảo quản.
- Khôi phục sản phẩm dễ dàng: Chỉ cần thêm nước, sản phẩm sẽ gần như trở lại trạng thái ban đầu.
Nhược điểm:
- Giá thành cao: Máy sấy thăng hoa thường có giá thành cao hơn so với các loại máy sấy khác.
- Thời gian sấy lâu: Quá trình sấy thăng hoa thường tốn nhiều thời gian hơn.
- Yêu cầu kỹ thuật cao: Quá trình vận hành và bảo dưỡng máy sấy thăng hoa đòi hỏi kỹ thuật cao hơn.
Máy sấy lạnh
Nguyên lý hoạt động: Sấy lạnh là quá trình loại bỏ nước khỏi sản phẩm bằng cách làm đông sản phẩm ở nhiệt độ thấp và sau đó giảm áp suất để nước thăng hoa.
Ưu điểm:
- Bảo quản chất lượng sản phẩm tốt: Giữ nguyên màu sắc, hương vị và cấu trúc của sản phẩm.
- Chi phí đầu tư thấp hơn: Máy sấy lạnh thường có giá thành thấp hơn so với máy sấy thăng hoa.
- Dễ vận hành: Máy sấy lạnh thường dễ sử dụng và bảo dưỡng hơn.
Nhược điểm:
- Thời gian sấy lâu: Quá trình sấy lạnh cũng tốn khá nhiều thời gian.
- Không bảo quản được lâu bằng sấy thăng hoa: Sản phẩm sấy lạnh có thời gian bảo quản ngắn hơn.
So sánh sự khác nhau của máy sấy lạnh thực phần và thăng hoa
| Tính năng | Máy sấy thăng hoa | Máy sấy lạnh |
|---|---|---|
| Chất lượng sản phẩm | Tốt nhất | Tốt |
| Thời gian bảo quản | Lâu nhất | Ngắn hơn |
| Giá thành | Cao nhất | Thấp hơn |
| Thời gian sấy | Lâu nhất | Lâu |
| Độ phức tạp | Cao nhất | Thấp hơn |
Giá máy sấy thăng hoa và máy sấy lạnh như thế nào?
Nhìn chung về giá cả hiện nay thì việc lựa chọn máy sấy sẽ phụ thuộc nhiều yếu tố khác nhau và mục đích lựa chọn khác nhau. Do đó, để đưa một mức giá cụ thể có thể khá là khó và nó phụ thuộc vào thời gian và thương hiệu đến từ đâu cung cấp cho thị trường nào. Các tiêu chí đánh giá cả sẽ phụ thuộc vào các yếu tố có bản dưới đây:
- Công suất: Với máy có công suất cao sẽ có giá khác nhau và nó sẽ tăng nếu công suất máy đó cao.
- Kích thước máy và sử dụng bao nhiêu khay sấy: Đối với các máy gia đình thường chỉ có 4 đến 7 khay. Tuy nhiên, với máy công nghiệp hoặc mô mình kinh doanh thì máy sẽ có từ 7 đến 25 khay mỗi khay có thể có kích thước chiều dài từ 42 đến 60cm và rộng từ 60 đến 90cm.
- Chất liệu máy sấy và khay sấy: thông thường sẽ là các loại thiết hoặc inox hoặc có thể là inox 304 hay 306 tùy vào thương hiệu sản xuất.
- Chức năng: Với những chiếc máy hiện đại thì sẽ có nhiều chức năng hoạt động cũng như có nhiều lựa chọn hơn. Đồng thời thời có các hoạt động khác cho các dòng sản phẩm khác nhau. Và các máy có nhiều chức năng thường sẽ có giá thành cao hơn so với các máy hoạt động ở mức cơ bản.
- Thương hiệu: Có nhiều hiện nay sản xuất các dòng máy sấy thăng hoa và máy sấy lạnh kể cả trong và nước ngoài.
Một số yếu tố khác cần cân nhắc:
- Tham khảo ý kiến chuyên gia: Trước khi quyết định mua, bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia trong lĩnh vực sấy khô thực phẩm
- Tìm hiểu thông tin trên các diễn đàn: Các diễn đàn, hội nhóm về nông nghiệp, thực phẩm sẽ là nơi bạn có thể tìm thấy nhiều thông tin hữu ích.
- Yêu cầu thử nghiệm: Nếu có thể, hãy yêu cầu nhà cung cấp cho phép bạn thử nghiệm máy trước khi quyết định mua.
Trước khi quyết định mua máy, bạn nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia. Tìm hiểu kỹ về các loại máy sấy và so sánh kỹ các thông số kỹ thuật của từng loại máy để đưa ra lựa chọn phù hợp nhất. Với các thông tin chúng tôi hy vọng bạn và gia đình có thể lựa chọn dòng máy và thương hiệu máy phù hợp.
Bài viết liên quan:
Các dòng máy sấy thực phẩm được mua nhiều nhất đầu năm
Khác biệt máy sấy hoa quả gia đình và công nghiệp