Nhược điểm bảo quản bằng phương pháp làm khô

VoContent

3 tháng trước

cách sấy khô thực phẩm và ưu điểm và nhược điểm

Các quy trình sấy thực phẩm phổ biến hiện nay bao gồm sấy nhiệt, sấy thăng hoa và sấy thăng hoa tiên tiến. Để lựa chọn được một chiếc máy sấy phù hợp, trước hết bạn phải nắm được những đặc tính, ưu điểm cũng như hạn chế của nó. TusayMilotech sẽ giải thích tất cả những điều này trong bài viết dưới đây của mình.

Thực phẩm khô có ăn được không?

Dựa trên nghiên cứu chuyên môn và đầu vào của người dùng. Sấy khô không chỉ là một kỹ thuật bảo quản thực phẩm lâu dài. Nó cũng cung cấp cho cơ thể lượng chất dinh dưỡng cao nhất.
Thực phẩm khô khá tiện dụng, đáp ứng nhu cầu của chúng ta bất cứ khi nào chúng ta cần.

Kỹ thuật sấy khô chỉ làm mất nước rau quả; thành phần dinh dưỡng không thay đổi so với bữa ăn tươi.

Khi đo theo trọng lượng, trái cây sấy khô chứa lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao gấp 3,5 lần so với trái cây tươi.

Ưu điểm và nhược điểm của các phương pháp sấy thực phẩm khác nhau

Phương pháp sấy nóng: sấy nhiệt đối lưu không khí nóng

Lợi thế:

Đây là kỹ thuật phổ biến nhất để làm khô thực phẩm.
Sấy khô các thành phần khác nhau. Từ nông sản đến trái cây, rau củ, thịt, hải sản
Mỗi mẻ sấy có thể nặng từ 6kg đến 70kg, tùy thuộc vào loại thiết bị.
Nguồn điện sử dụng không nhiều.
Chi phí đầu tư máy móc thấp.

Thực phẩm khô thường xuyên bị mất màu và không giữ được màu sắc của thực phẩm tươi sống.

Một số loại trái cây có hàm lượng đường cao như chuối, mít không thể sấy giòn; chúng phải được sấy khô mềm.

Máy sấy đông lạnh là công nghệ sấy nhiệt độ thấp với những ưu điểm sau:

Trái cây, cây thuốc và nông sản giữ được màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng.
Khối lượng sấy mỗi mẻ dao động từ 20kg đến 100kg, tùy thuộc vào loại thực phẩm.
Phương pháp sấy thực phẩm này sử dụng công nghệ sấy bơm nhiệt tuần hoàn khép kín, giúp tiết kiệm 70% điện năng.
Việc tách nước diễn ra nhanh chóng, giúp bạn tiết kiệm tới 50% thời gian sấy so với máy sấy nhiệt truyền thống.
Màn hình cảm ứng rộng cho phép cài đặt và thiết lập chu trình sấy tự động đơn giản.
Khuyết điểm:

Giá thành của máy sấy đông lạnh có liên quan nhiều; nó có giá giữa máy sấy nhiệt và máy sấy thăng hoa.

Phương pháp sấy lạnh: máy sấy thăng hoa

Lợi thế:

Kích thước nhỏ gọn và thiết kế hiện đại.
Thực phẩm khô duy trì màu sắc và hình thức tự nhiên.
Hàm lượng dinh dưỡng và protein được bảo tồn.
Các linh kiện chính được nhập khẩu nên độ ồn thấp, công suất lớn, chất lượng và hiệu suất tuyệt vời.
Công nghệ rã đông nhanh chóng, tự động ngăn chặn quá nhiệt.

Khuyết điểm:

Ví dụ, Khôi Minh cung cấp 2 loại máy sấy thăng hoa là HFD4 và HFD6, mỗi mẻ sấy chỉ nặng 4-8kg. Chi phí của máy là đáng kể.

Phương pháp sấy thực phẩm này thường thích hợp hơn cho các cơ sở sản xuất thương mại hơn là sử dụng trong gia đình.
Quá trình sấy thực phẩm không cần sử dụng máy sấy.
Cách làm khô thực phẩm bằng lò vi sóng.
Thủ tục này chỉ áp dụng cho các loại thảo mộc và rau quả. Các loại thực phẩm sấy khô bằng vi sóng khác được nấu chín trước khi sấy.
Mặc dù thời gian sấy ngắn nhưng số lượng sấy mỗi lần khá hạn chế. Vì không có sự thay đổi về màu sắc nên không thể xác định được vật đã hoàn thiện có bị cháy hay không.

Cách sấy thực phẩm bằng lò nướng

Đây cũng là một quá trình sấy khô dựa trên nhiệt. Có thể sấy được nhiều loại vật liệu. Tuy nhiên, trong suốt quá trình sấy, hãy để lò ở mức lửa nhỏ và mở nhẹ cửa lò để không khí có thể lưu thông. Điều này cho phép thực phẩm khô đều. Kết quả là tiêu tốn rất nhiều điện năng và máy sấy buộc phải liên tục kiểm tra lò để cung cấp điều kiện sấy tối ưu.

Phơi dưới ánh nắng trực tiếp cách truyền thống.

Đây là quá trình sấy khô lâu đời nhất và được sử dụng rộng rãi nhất. Việc sấy khô không tốn kém vì nó sử dụng ánh nắng mặt trời làm nguồn nhiệt. Hạn chế chính là thiếu khả năng kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm để cung cấp điều kiện sấy khô thích hợp. Hơn nữa, do không có môi trường sấy khô nên việc quản lý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm gặp nhiều khó khăn.

Cách bảo quản thực phẩm khô

Bảo quản trong túi zip có miệng kín.
Giữ các thùng chứa kín khí. Hộp nhựa có chất lượng kém hơn hộp thủy tinh.
Túi hút chân không là cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm khô. Lưu trữ lâu dài tối ưu; không cần phải lo lắng rau củ, trái cây bị mất độ ẩm.

Tại sao TusayMilotech nơi cung cấp máy sấy thực phẩm công nghiệp tốt nhất tại TP.HCM?

Với chất lượng tuyệt vời và giá cả tốt nhất. Các sản phẩm máy sấy thực phẩm của Khôi Minh trên thị trường rất đa dạng và luôn nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng.

Chúng tôi đảm bảo rằng các mặt hàng của chúng tôi là mới 100%.
Khách hàng chỉ thanh toán sau khi nhận được sản phẩm và dùng thử.
Giá cả luôn cạnh tranh.
Khôi Minh có đội ngũ cố vấn chuyên nghiệp, có kiến thức chuyên sâu về sản phẩm.
Dịch vụ chuyên nghiệp, tư vấn miễn phí nhiệt tình 24/7.
Điện máy Khởi Minh cũng là địa chỉ sửa chữa, bảo hành máy sấy thực phẩm đáng tin cậy.

Liên hệ để được nhận được thông tin và sự hỗ trợ của chúng tôi khi lựa chọn các dòng máy sấy thực phẩm từ nhà cung cấp TusayMilotech với mưc giá tốt nhất.