Hiện nay, ngành buôn bán yến sào tại Việt Nam đang phát triển rất nhanh. Nó dần trở nên phổ biến khi ở khắp các tỉnh thành đều có cửa hàng, hộ kinh doanh tổ yến. Theo xu hướng, sản phẩm yến hũ chưng sẵn, yến ăn liền sẽ được quan tâm và phát triển để phục vụ nhu cầu sự tiện lợi của người dùng để tăng sức cạnh tranh kinh doanh.
Nếu trước đây, chúng ta đang đau đầu vì khi chưng yến hũ – thời gian bảo quản rất ngắn (chỉ khoảng 7 – 10 ngày nếu để trong ngăn mát tủ lạnh). Chỉ có một số công ty sản xuất được yến hũ có thời gian bảo quản được 1 – 2 năm, đây được coi là bí mật công nghệ. Thì hiện nay, với thời kỳ công nghệ bùng nổ – sự thật đã đến gần hơn với mọi người: chúng ta có thể đầu tư dây chuyển sản xuất yến hũ để thực hiện điều này.
Trong dây chuyền sản xuất yến hũ có một sản phẩm giúp anh chị bảo quản được yến chưng sẵn lâu hơn – máy tiệt trình yến hũ.
Máy hấp tiệt trùng yến hũ là gì?
Máy hấp tiệt trùng yến hũ hay còn có tên gọi khác là nồi tiệt trùng yến hũ, lò tiệt trùng yến hũ.
Nồi hấp tiệt trùng yến hũ là một buồng áp suất được dùng để tiệt trùng yến hũ giúp bảo quản được hũ yến từ 6 tháng đến 1 năm. Dưới áp suất lớn và nhiệt độ cao, sản phẩm sẽ loại bỏ các vi khuẩn, virus trong hũ yến. Từ đó, hũ yến sẽ được tiệt trùng an toàn với vi khuẩn, virus – nếu kết hợp với chất bảo quản thì thậm chí hũ yến có thể bảo quản lên tới 2 năm.
Máy hấp tiệt trùng yến hũ Milotech thiết kế hoàn toàn mới rất Tiện Lợi khi sử dụng:
1. Máy được thiết kế của đóng mở tự động, không mất nhiều công sức đặc biệt là chị em phụ nữ.
2. Màn hình điều khiển cảm ứng thông minh HMI dễ dàng thiết lập thông số hấp.
3. Hệ thống giám sát và điều khiển bằng PLC công nghiệp đảm bảo an toàn và tăng hiệu suất vận hành.
- Chu trình hấp tiệt trùng yến hũ: 30 phút.
- Công suất hấp / 1 mẻ: 400 hũ yến 70ml.
3. Nguyên lý của nồi hấp tiệt trùng yến hũ
Nồi hấp tiệt trùng yến hũ hoạt động bằng cách sử dụng áp suất bão hòa hơi nước ở nhiệt độ cao trong thời gian nhất định. Thông thường, nhiệt độ từ 121 độ C trở lên sẽ là thích hợp nhất. Dựa vào nguyên lý hoạt động, hơi nước nóng sẽ bám vào tất cả bề mặt trên các dụng cụ ý tế để tiêu diệt vi khuẩn, nấm tồn tại.
Sản phẩm nồi hấp tiệt trùng yến hũ sẽ có nhiều chế độ khử trùng khác nhau. Hơn nữa, đây là loại thiết bị có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người. Do đó trước khi được đưa ra thị trường rộng rãi, nồi hấp tiệt trùng luôn phải trải qua các quy trình kiểm nghiệm và đánh giá khắt khe.
4. Cấu tạo nồi hấp tiệt trùng yến hũ Milotech
Trên thực tế, nồi hấp tiệt trùng yến hũ được chế tạo từ inox 304. Vật liệu có khả năng chống oxi hóa và được đánh giá là an toàn cao nhất đối với thực phẩm hiện nay. Ngoài ra, với thiết kế hình trụ cho khả năng chịu nhiệt cao nhất, nên sản phẩm này được cấu tạo với thiết kế này.
Cấu tạo của nồi hấp tiệt trùng yến hũ bao gồm các bộ phận sau:
- Hệ thống ống dẫn khí áp lực: Hệ thống làm từ làm từ ống đồng và van điện từ có vai trò điều khiển áp lực và nhiệt độ trong buồng tiệt trùng.
- Hệ thống an toàn: Cấu tạo của hệ thống này bao gồm các cảm biến áp suất, nhiệt độ, cảm biến cửa và cảm biến về mực nước ở buồng đun.
- Bộ phận gia nhiệt: Bộ phận được làm từ sợi đốt bọc một lớp cách nhiệt và điện. Lớp ở ngoài cùng cấu tạo từ inox hoặc đồng mạ crom.
- Hệ thống điện: Hệ thống gồm bo mạch nguồn, bộ phận hiển thị và điều khiển. Hệ thống điện có chức năng kết nối các bộ phận để sản phẩm hoạt động nhẹ nhàng.
4.1 Cấu tạo bên trong
Bên trong của nồi được thiết kế với nhiều thiết bị chuyên biệt quan trọng để đảm bảo hiệu suất của sản phẩm ở mức tối ưu nhất, bao gồm:
- Buồng tiệt trùng bằng thép không rỉ SUS30.
- Kích thước buồng tiệt trùng phụ thuộc vào dung tích của nồi có khả năng hấp khoảng 400 hũ 70ml nắp siết/ lần hấp.
- Sensor nhiệt: PT110Ω.
- Tích hợp các chế độ cảm biến áp suất, mức nước….
- Lớp bảo vệ bộ phận gia nhiệt đặt ở phía dưới.
- Phía trên là vùng để giỏ hấp (1 hoặc 2 giỏ).
- Nắp nồi có bộ phận đóng bằng cơ hay khóa liên động.
- Nắp nồi hấp có gioăng chịu áp lực ở bên trong/ cao su silicone.
4.2 Cấu tạo bên ngoài
Cùng với cấu tạo bên trong thì các thiết bị hỗ trợ ở bên ngoài giúp cho quá trình theo dõi diễn ra thuận lợi. Đồng thời, vật liệu chắc chắn còn giúp bảo vệ sản phẩm được lâu dài.
- Phần nắp phía trên có lớp nhựa cách nhiệt, vỏ bọc bên ngoài thường là tấm thép.
- Đồng hồ đo áp suất và hiển thị nhiệt độ.
- Van an toàn và van khẩn cấp.
- Bộ điều khiển ở màn hình cảm ứng FLC.
- Đồng hồ hiển thị thời gian đếm ngược còn lại của chu trình.
- Vòi xả nước thải ở phía dưới.
6. Ứng dụng nồi hấp tiệt trùng yến hũ
Ngoài ứng dụng tiệt trùng yến hũ để tăng thời gian bảo quản hũ yến thì máy hấp tiệt trùng Milotech còn được áp dụng cho các ngành khác như:
- Tiêu diệt vi sinh vật, vi khuẩn, bào tử và nấm bám trên các dụng cụ y tế.
- Chức năng xử lý composite ở trong quá trình lưu hóa cao su.
- Dùng trong công nghiệp điện tử để phát triển tinh thể thạch anh.
- Được dùng trong hoạt động sản xuất kim kiêm, ống chứa dung dịch.
- Khử trùng dụng cụ ở phòng nha khoa.