Chào bạn, làm yến hũ kinh doanh thì máy hấp tiệt trùng (còn gọi là nồi hấp áp suất) chính là “người hùng” bảo vệ chất lượng sản phẩm. Máy này giúp yến của chúng ta bảo quản được lâu mà không cần dùng hóa chất – quá tuyệt vời phải không?
Tuy nhiên, “người hùng” nào cũng có lúc dở chứng. Nếu máy hấp gặp trục trặc, lô yến của bạn có thể bị hỏng hết! Đừng lo lắng, bài viết này sẽ chỉ cho bạn 5 lỗi phổ biến nhất và cách kiểm tra, xử lý cực kỳ đơn giản để máy lại chạy “ngon” như mới!
1. Máy Hấp Tiệt Trùng Quan Trọng Thế Nào?
Bạn cứ hình dung thế này: Máy hấp tiệt trùng giống như một “phòng bảo vệ” siêu cấp. Nó dùng hơi nước nóng và áp suất cực cao để tiêu diệt hết vi khuẩn, nấm mốc trong hũ yến. Nhờ đó:
- Yến hũ để được rất lâu: Thường là 6 tháng đến 1 năm mà không cần chất bảo quản.
- Chất lượng đồng đều: Mọi hũ yến trong mẻ hấp đều an toàn tuyệt đối.
Vì thế, việc giữ cho máy hấp luôn khỏe mạnh là chìa khóa để giữ uy tín và làm ăn bền vững.
2. 5 Lỗi Máy Hấp Thường Gặp Và Mẹo Khắc Phục Thực Tế
2.1. Lỗi 1: Nhiệt Độ Cứ Lên Xuống Thất Thường Hoặc Không Đủ Nóng
Đây là lỗi nguy hiểm nhất vì nó trực tiếp làm hỏng việc tiệt trùng.
- Dấu hiệu nhận biết: Đồng hồ báo nhiệt cứ nhảy nhót, hoặc máy chạy mãi mà không đạt được 121 C như cài đặt.
- “Bệnh” nằm ở đâu?
- Cảm biến nhiệt (cái đo nhiệt độ) bị sai: Nó báo nhiệt ảo nên máy không biết đường điều chỉnh.
- Máy bị rò hơi: Gioăng cửa (vòng cao su) bị hở, hoặc van an toàn bị xì hơi. Hơi bị mất nên áp suất và nhiệt độ không lên được.
- Bạn cho quá nhiều hũ yến: Máy bị quá tải, không đủ công suất làm nóng hết.
- Cách “chữa bệnh” đơn giản:
- Kiểm tra Rò rỉ: Dùng mắt thường xem có hơi nước xì ra ở cửa máy hoặc các mối nối không. Nếu có, cần thay gioăng cao su mới ngay!
- Giảm Tải: Hấp ít hũ yến lại một chút theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất máy.
- Gọi Thợ: Nếu nghi ngờ cảm biến nhiệt bị hỏng, tốt nhất là gọi kỹ thuật viên đến kiểm tra và hiệu chỉnh lại.
2.2. Lỗi 2: Hơi Nước Bị Tắc – Hũ Yến “Chín” Không Đều
Lỗi này làm hũ yến chỗ tiệt trùng được, chỗ thì chưa, rất khó chịu.
- Dấu hiệu nhận biết: Sản phẩm không đồng đều (có hũ bị đục, có hũ còn ngon) sau khi hấp.
- “Bệnh” nằm ở đâu?
- Xếp hàng sai cách: Bạn xếp các hũ yến quá sát nhau, hoặc chồng chất lên nhau, hơi nước không len lỏi vào được.
- Đường ống bị cặn bẩn: Dùng lâu ngày, cặn vôi/khoáng chất trong nước bám đầy, làm tắc nghẽn đường hơi.
- Cách “chữa bệnh” đơn giản:
- Sắp xếp lại: Đặt các hũ yến cách nhau một khoảng nhỏ (như “giãn cách xã hội” vậy!) để hơi nước bao phủ toàn bộ. Dùng khay hấp chuyên dụng.
- Vệ sinh định kỳ: Thường xuyên vệ sinh buồng hấp và đường ống thoát nước để loại bỏ cặn bẩn.
2.3. Lỗi 3: Chức Năng Làm Nóng Bị Tê Liệt – Máy Không Chịu Nóng
- Dấu hiệu nhận biết: Đèn báo nguồn vẫn sáng, bạn đã bật nút Start, nhưng máy không hề nóng lên hay tạo ra hơi nước.
- “Bệnh” nằm ở đâu?
- “Cây Đun Nước” bị cháy: Chính là Thanh gia nhiệt (điện trở) bên trong máy bị cháy đứt, không còn khả năng làm nóng nước. Đây là lỗi rất hay gặp.
- Rơ le điều khiển bị hỏng: Cái công tắc điện tử cung cấp điện cho thanh đốt bị lỗi.
- Cách “chữa bệnh” đơn giản:
- Kiểm tra Điện trở: Chắc chắn phải gọi thợ điện hoặc kỹ thuật viên đến kiểm tra và thay thế thanh gia nhiệt mới (thường là inox).
2.4. Lỗi 4: Máy Báo Động Cạn Nước Giữa Chừng
Lỗi này dễ làm hỏng thanh gia nhiệt và cả máy.
- Dấu hiệu nhận biết: Máy kêu báo động, tự động dừng lại giữa chừng và báo lỗi “Mức nước thấp”.
- “Bệnh” nằm ở đâu?
- Chủ quan: Bạn đã không đổ đủ nước vào khoang chứa trước khi bắt đầu.
- Hệ thống cấp nước tự động hỏng: Bơm nước hoặc phao cảm biến (giống như phao trong bồn cầu) bị kẹt, không hoạt động.
- Cách “chữa bệnh” đơn giản:
- Kiểm tra Nước đầu vào: Trước mỗi mẻ hấp, luôn kiểm tra mức nước và đổ đủ theo quy định của nhà sản xuất.
- Kiểm tra phao/cảm biến: Xem phao cảm biến có bị cặn bám làm kẹt không. Vệ sinh hoặc thay phao mới.
2.5. Lỗi 5: Bật Máy Không Lên Nguồn
- Dấu hiệu nhận biết: Máy không có đèn báo, màn hình điều khiển tối đen, như chưa cắm điện.
- “Bệnh” nằm ở đâu?
- Mất Điện/Nhảy CB: Dây điện bị đứt, phích cắm lỏng, hoặc Aptomat (cầu dao điện) tổng bị nhảy.
- Hỏng bộ phận an toàn: Đôi khi, nếu cảm biến nhiệt hoặc cảm biến nước hỏng quá nặng, máy sẽ tự ngắt nguồn để phòng ngừa sự cố.
- Cách “chữa bệnh” đơn giản:
- Kiểm tra Điện: Kiểm tra CB tổng xem có bị nhảy không, kiểm tra các mối nối điện.
- Nếu vẫn không lên: Khả năng là lỗi nghiêm trọng ở các cảm biến an toàn. Cần gọi kỹ thuật viên chuyên nghiệp.
3. Lời Khuyên “Bỏ Túi” Để Máy Luôn Bền Đẹp
Muốn máy hấp hoạt động tốt và “trường thọ”, bạn hãy nhớ 3 điều quan trọng sau:
- Dùng Nước Sạch (Ưu tiên Nước Cất/Khử khoáng): Tuyệt đối không dùng nước máy bình thường (nước sinh hoạt) vì nó chứa cặn vôi. Cặn vôi chính là kẻ thù số 1 làm hỏng cảm biến và thanh đốt của máy!
- Bảo Dưỡng Định Kỳ (Giống như đưa xe đi thay nhớt):
- Ngày nào cũng lau chùi buồng hấp.
- Thường xuyên kiểm tra gioăng cửa (vòng cao su) xem có nứt hay chai cứng không.
- Đào tạo Nhân viên Kỹ: Đảm bảo ai vận hành máy cũng phải biết cách xếp yến hũ, cách cài đặt nhiệt độ/thời gian chuẩn xác.
Tóm lại, hiểu rõ máy móc là cách tốt nhất để đảm bảo chất lượng và giảm rủi ro trong sản xuất yến hũ!
Nội dung liên quan:
Tối Ưu Chi Phí & Tiết Kiệm Năng Lượng Máy Tiệt Trùng Yến Hũ
Vi Sinh Vật Cần Tiêu Diệt Trong Yến Hũ Sau Hấp: Đảm Bảo An Toàn
